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Fiche de poste du Barman / Barmaid
Le Barman assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle de l’établissement.
Activités principales
- Service et vente
- Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande
- Accueil du client et suivi du client
- Approvisionnement et mise en place
Compétences principales
- Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
- Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool
- Assurer la fluidité du service
- Accueillir en personnalisant la relation clients
Rémunération
La rémunération tient compte de la taille de l’entreprise, du nombre de couverts servis et de la localisation de l’établissement.
Fourchette de salaire : 1550€ – 1900€ brut/mois + avantages– Salaire moyen 1700€
Certification principales
- Brevet professionnel « Barman ».
- Mention complémentaire « Barman ».
Accès
- Le métier est accessible à des personnes n’ayant pas encore d’expérience professionnelle mais plutôt en tant que commis de bar.
- Capacité à s’adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d’activité.
Parcours professionnels
Plusieurs types d’évolution sont envisageables :
- En continuant d’exercer le même métier : la diversité des entreprises du secteur (taille, catégorie, localisation géographique,…) offre de très nombreuses possibilités aussi bien en France qu’à l’étranger.
- En exerçant le même métier mais dans un contexte différent : discothèque par exemple.
- Au sein du secteur en se dirigeant vers un autre métier : sommelier par exemple.
Voici les lycées adhérents au réseau de l’école hôtelière de Versailles dispensant cette formation :
Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Saint-Quentin-en-Yvelines, Guyancourt (Site Internet),
Lycée des métiers Santos-Dumont, Saint-Cloud (Site Internet),
Lycée des métiers Auguste Escoffier, Éragny-sur-Oise (Site Internet).
