Hébergement

FICHE MÉTIER : « RESPONSABLE D’HÉBERGEMENT »

Savoir animer une équipe, savoir gérer et avoir un sens commercial, le/la directeur/trice d’hôtel a tout d’un/e chef/fe d’entreprise. Ses responsabilités varient fortement selon le type d’établissement qu’il dirige, mais exigent une présence de tous les instants. Il/elle doit assurer le confort, la qualité de l’accueil et de la restauration qui font la réputation de son établissement. Il/elle sait aussi gérer les dépenses courantes, prévoir les budgets, trouver les financements qui lui permettront de rénover l’équipement. Il lui faudra aussi assurer l’encadrement du personnel d’étage et de la restauration. 

Dans les grands hôtels, le/a directeur/trice est assisté/e par un directeur/trice d’hébergement et par un directeur/trice de la restauration, chacun gérant son budget, déterminant les prix de la carte et des chambres. Le métier fait aussi appel au sens des relations et du commerce. La connaissance d’une ou de deux langues étrangères (dont l’anglais) est un plus.

Quelle formation suivre ?

• Après le bac

2 ans d’études pour préparer un BTS hôtellerie-restauration option mercatique et gestion hôtelière ou un BTS responsable d’hébergement, complété par une année en licence professionnelle organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration. Mais de plus en plus le bac + 5 est apprécié pour accéder à la fonction soit avec un diplôme d’école de commerce ou spécialisée soit avec un master.

D’autres formations préparent à ce métier. Consultez la liste ci-dessous pour connaître les modalités d’accès et l’organisation des études.

• bac + 3

– Manager en hôtellerie internationale

• bac + 4

– Directeur d’hôtellerie internationale

– Responsable international de l’hôtellerie et de la restauration

• bac + 5

– Manager des entreprises de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration

• Lire la fiche métier complète : directeur/trice d’hôtel