Erasmus Days 2019 – Lycée des métiers Saint-Pierre, Brunoy
Une contribution de Sandrine Chartier, Professeure de cuisine, lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Saint-Pierre à Brunoy, académie de Versailles (voir le site du lycée dans la carte de France des établissements de la filière de formation).Le lycée est membre du réseau de l’École Hôtelière de Versailles (EHV). Présentation Erasmus+ Le nouveau programme Erasmus+ vise […]
Présentation du Campus d’excellence de Versailles au ministre Jean-Michel Blanquer
Présentation du Campus d’excellence de Versailles au ministre Jean-Michel Blanquer Charline Avenel, rectrice de l’académie de Versailles, Catherine Pégard, présidente du Château de Versailles, Emmanuel Tibloux, directeur de l’Ensad ont présenté jeudi 18 avril au ministre Jean-Michel Blanquer, le futur Campus d’excellence de Versailles dédié aux métiers d’avenir et des filières d’excellence françaises dans le […]
Carrousel des métiers
Carrousel des métiers de l’école hôtelière de Versailles Présentation Vendredi 12 et samedi 13 avril 2019, Charline Avenel, rectrice de l’académie de Versailles, a convié de nombreuses personnalités à à l’inauguration du Carrousel des métiers du réseau de l’Ecole Hôtelière de Versailles (EHV) au Potager du Dauphin à Meudon. Un week-end de découverte des métiers […]
Inauguration jeudi 27 septembre 2018
Réseau de l’Ecole Hôtelière de Versailles Précédent Suivant Jeudi 27 septembre 2018, Daniel Filâtre, Recteur de l’académie de Versailles, Chancelier des universités et Vincent Piveteau, Directeur de l’école nationale supérieure de paysage Versailles Marseille, ont convié de nombreuses personnalités à l’inauguration du réseau de l’Ecole Hôtelière de Versailles (EHV). Solidarité, Complémentarité, Bienveillance, Réussite ! Telles sont les […]
Crémier – Fromager
Paroles d’expert ! https://youtu.be/GoIZwnwmTOQ À savoir Le crémier fromager peut exercer son activité en commerce de détail ou rayon fromage à la coupe dans la grande distribution. Il/elle réceptionne et met en valeur les marchandises. Vendeur spécialisé, il/elle accueille et conseille les clients grâce à sa connaissance des produits. Il/elle peut notamment confectionner des plateaux […]
Barman
Paroles d’expert ! https://youtu.be/u6Ng3eWjZ1s Fiche de poste du Barman / Barmaid Le Barman assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle de l’établissement. Activités principales Service et vente Réalisation de cocktails et […]
Sommellerie
Parole d’expert ! https://youtu.be/prg0BJf5T-k Nature du travail Trouver le bon accord vin/plat Dans un restaurant gastronomique, c’est lui l’expert des vins. Il est incollable sur les qualités et les caractéristiques de chaque cru, leur millésime, leur provenance et leur harmonie par rapport au plat choisi. Après avoir pris la commande, il va chercher la bouteille, […]
Restaurant
Nature du travail Préparer la salle Dans les grands restaurants, l’employé assume des responsabilités bien définies. Par exemple, avant l’arrivée des clients, il prépare les tables du rang auquel il est attaché, dresse le couvert et vérifie la propreté des nappes. Pour le service à la table du client, il reçoit du chef de rang […]