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LES FORMATIONS FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-ALIMENTATION

Sommellerie

Parole d’expert ! https://www.reseauehv.com/wp-content/uploads/2020/12/Sommelier.mp4 Nature du travail Trouver le bon accord vin/plat Dans un restaurant gastronomique, c’est lui l’expert des vins. Il est incollable sur les qualités et les caractéristiques…

Restaurant

Nature du travail Préparer la salle Dans les grands restaurants, l’employé assume des responsabilités bien définies. Par exemple, avant l’arrivée des clients, il prépare les tables du rang auquel il…

Pâtisserie

Parole d’expert ! https://www.reseauehv.com/wp-content/uploads/2021/01/Patisserie.mp4 Du sucré au salé Dragées de baptême, pièce montée pour le mariage, petits-fours pour un cocktail, bûche de Noël… Les pâtisseries accompagnent tous les moments de…

Les formations

LES FORMATIONS FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-ALIMENTATION                       Précédent Suivant Traiteur Les formations Lire la suite… Sommellerie Les formations Nature du travail Trouver…

Hébergement

FICHE MÉTIER : “RESPONSABLE D’HÉBERGEMENT” Savoir animer une équipe, savoir gérer et avoir un sens commercial, le/la directeur/trice d’hôtel a tout d’un/e chef/fe d’entreprise. Ses responsabilités varient fortement selon le…

Cuisinier

Parole d’expert ! https://www.reseauehv.com/wp-content/uploads/2020/11/Cuisinier%20EHV_1.mp4  Fiche de poste Le cuisinier traditionnel est un salarié qui assure la préparation des repas pour une clientèle de restaurant, à la table ou parfois en…

Crémier – Fromager

Paroles d’expert ! https://www.reseauehv.com/wp-content/uploads/2020/10/LB.mp4 À savoir Le crémier fromager peut exercer son activité en commerce de détail ou rayon fromage à la coupe dans la grande distribution. Il/elle réceptionne et…

Chocolaterie

Paroles d’expert ! https://www.reseauehv.com/wp-content/uploads/2020/11/Chocolatier_1.mp4   À savoir Le titulaire du CAP chocolatier confiseur assure, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, les opérations d’approvisionnement. Il intervient à tous…

Boulangerie

Parole d’expert ! https://www.reseauehv.com/wp-content/uploads/2021/01/Boulangerie_1.mp4 La main à la pâte La dégustation d’une bonne baguette tradition, par exemple, commence par la préparation de la pâte à pain (farine, eau, levure, sel)…