Boucher, Charcutier, Boulanger, Pâtissier, Poissonnier, Écailler, Traiteur sont des métiers de passion qui allient savoir-faire traditionnel et techniques modernes aux services d’une clientèle exigeante et curieuse de nouvelles saveurs et…
L’individualisation des demandes des clients, la diversification des modes et concepts de restauration, le poids croissant de la digitalisation entraînent des changements profonds en matière de formation. Il s’agit, dès…
Paroles d'expert ! https://www.reseauehv.com/wp-content/uploads/2020/10/LB.mp4À savoirLe crémier fromager peut exercer son activité en commerce de détail ou rayon fromage à la coupe dans la grande distribution. Il/elle réceptionne et met en…
Fiche de poste du barman/BarmaidLe Barman assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il est en capacité de…
Nature du travail Trouver le bon accord vin/plat Dans un restaurant gastronomique, c'est lui l'expert des vins. Il est incollable sur les qualités et les caractéristiques de chaque cru, leur…
Nature du travailPréparer la salleDans les grands restaurants, l'employé assume des responsabilités bien définies. Par exemple, avant l'arrivée des clients, il prépare les tables du rang auquel il est attaché,…
FICHE MÉTIER : "RESPONSABLE D’HÉBERGEMENT" Savoir animer une équipe, savoir gérer et avoir un sens commercial, le/la directeur/trice d'hôtel a tout d'un/e chef/fe d'entreprise. Ses responsabilités varient fortement selon le…
