Arnaud Dubois, proviseur du lycée Auguste Escoffier d’Éragny sur Oise partage un évènement.
Le lycée des métiers de la gastronomie et des énergies Auguste ESCOFFIER d’Eragny-sur- Oise a organisé une immersion dans le patrimoine parisiens culturels vivants de la gastronomie
Cette action s’inscrit dans le module de l’accompagnement personnalisé « insertion professionnelle » pour les élèves de terminale baccalauréat.
Au programme de la journée du 21 juin 2023, certains élèves de terminale « Cuisine » et « Commercialisation en services de Restauration » ont visités et rencontrer leurs hôtes :
- Restaurant LE TRAIN BLEU Paris 12ème : accueil Mr Stéphane LE, 1er Maître d’Hôtel
- Restaurant BOUILLON CHARTIER Paris ème, Mr Daniel DOUKHAN, Maître d’hôtel
- Restaurant LE SERGENT RECRUTEUR Paris 1er, Mrs Gaëtan FOSSE, directeur et Aurélien FOSSE, chef Sommelier
- Musée nationale de LA CONCIERGERIE Paris 1er – exposition « Paris, capitale de la gastronomie ».
- Déjeuner « champêtre » sur les quais de Seine face au Restaurant de la Tour d’Argent Paris 5 ème et à la Cathédrale Notre Dame de Paris.
- Restaurant JEAN IMBERT au PLAZA ATHENEE Paris 8ème, Mr Denis COURTIADE, directeur de restaurant
Ces visites ont permis aux élèves d’appréhender les attentes dans différents types d’établissement avec des exigences en adéquation avec les attentes des clients.
Merci à Monsieur GUICHARD Jean-Baptiste, professeur de services et commercialisation, d’avoir organisé cette journée.
