La journée s’est poursuivie par la visite guidée de l’exposition temporaire “BANQUET“ qui invite à un grand banquet, après un voyage de la cuisine à la table, où sciences et gastronomie ne font qu’un ! Conçue par la Cité des sciences et de l’industrie, ce parcours immersif inédit a été construit avec le chef Thierry Marx et l’aide du scientifique Raphaël Haumont. 

L’ouverture de “Banquet” coïncide avec le classement, il y a onze ans du « repas gastronomique des Français » au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco.

Les 3 étapes du parcours :

• Entrons en cuisine, où chacun se glisse dans la peau d’un apprenti cuisinier qui acquiert de manière interactive les techniques permettant de sublimer les aliments, leurs textures et leurs arômes.  Organisée autour de neuf postes reprenant les codes traditionnels, cette cuisine réserve quelques surprises au fond de ses casseroles… Temps fort de l’exposition, un spectacle collectif met à l’honneur l’univers d’un menu imaginé pour l’occasion par le chef Thierry Marx et le scientifique Raphaël Haumont.
• La visite se poursuit avec « l’amuse-bouche ». Ici, les sciences scrutent « le miam » et « le beurk ». Dans cet espace sensoriel, le public affine sa capacité à déguster en participant à des expériences gustatives déroutantes. Modifier la couleur, la texture ou encore l’arôme d’un aliment peut en chambouler toute la perception. À travers des dégustations-manipulations telles que « Le goût de rose » autour de madeleines, ou « Le chocotesteur » avec des chocolats, tous les sens sont mis en alerte.
• Vient le moment tant attendu de passer à table. Le visiteur devient convive. Synonyme de fête et de partage, le banquet est un moment chaleureux favorisant les interactions sociales. 

Une belle exposition pédagogique et magique ont noté les participants !