Repas « Fruits et légumes » au lycée Château des Coudraies d’Étiolles
Céline Martinet est professeure d’Arts culinaires et coordinatrice Erasmus+ au lycée professionnel Château des Coudraies à Étiolles. Elle contribue et propose, toujours dans la suggestion, des actions de son lycée. Présentation : Utiliser des fruits et légumes de saison est une démarche qui obtient une grande résonance dans les métiers de la restauration.Mais, depuis peu, […]
Chef d’oeuvre Food Van au lycée Château des Coudraies d’Étiolles
Un camion-restaurant est un véhicule équipé pour la cuisson, la préparation et la vente d’aliments et de boissons. De manière générale, il existe de nombreux dispositifs de restauration mobile, proposant une large gamme de produits : sandwichs, glaces, beignets, pizzas, frites, snacks, boissons. C’était le thème d’un « Chef D’oeuvre » d’une classe du lycée des métiers de bouche et de l’hôtellerie du Château des Coudraies à Étiolles. FOOD VAN