LES FORMATIONS FILIÈRE HÔTELLERIE-RESTAURATION-ALIMENTATION

 

Sommellerie

Nature du travail Trouver le bon accord vin/plat Dans un restaurant gastronomique, c’est lui l’expert des vins. Il est incollable sur les qualités et les caractéristiques de chaque cru, leur…

Restaurant

Nature du travail Préparer la salle Dans les grands restaurants, l’employé assume des responsabilités bien définies. Par exemple, avant l’arrivée des clients, il prépare les tables du rang auquel il…

Pâtisserie

Du sucré au salé Dragées de baptême, pièce montée pour le mariage, petits-fours pour un cocktail, bûche de Noël… Les pâtisseries accompagnent tous les moments de la vie ! Spécialiste…

Hébergement

FICHE MÉTIER : “RESPONSABLE D’HÉBERGEMENT” Savoir animer une équipe, savoir gérer et avoir un sens commercial, le/la directeur/trice d’hôtel a tout d’un/e chef/fe d’entreprise. Ses responsabilités varient fortement selon le…

Cuisinier

Fiche de poste Le cuisinier traditionnel est un salarié qui assure la préparation des repas pour une clientèle de restaurant, à la table ou parfois en buffet, en vue d’un…

Barman

Fiche de poste du barman/Barmaid Le Barman assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il est en capacité…