Hébergement
FICHE MÉTIER : "RESPONSABLE D’HÉBERGEMENT" Savoir animer une équipe, savoir gérer et avoir un sens commercial, le/la directeur/trice d'hôtel a tout d'un/e chef/fe d'entreprise. Ses responsabilités varient fortement selon le type…
Chocolaterie
Paroles d'expert ! https://youtu.be/7LQXzUbjoUM À savoirLe titulaire du CAP chocolatier confiseur assure, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. Il intervient à tous les stades de…
Pâtisserie
Parole d'expert ! https://youtu.be/A6PL-bC24jYDu sucré au saléDragées de baptême, pièce montée pour le mariage, petits-fours pour un cocktail, bûche de Noël... Les pâtisseries accompagnent tous les moments de la vie…
Boulangerie
Parole d'expert ! https://youtu.be/nFNM4qp7DqMLa main à la pâteLa dégustation d'une bonne baguette tradition, par exemple, commence par la préparation de la pâte à pain (farine, eau, levure, sel) et de…